相傳諸葛亮用麵食代替人頭祭祀

傳說諸葛亮南征、準備渡河時，當地流傳著以人頭祭神的習俗。諸葛亮不願為此殺人，便命人用麵皮包裹肉餡，做成人頭的形狀作為祭品。

後世的說法將這種麵食稱為「蠻頭」，並認為它逐漸演變成今天的「饅頭」。宋代《事物紀原》記載了諸葛亮以麵製人頭祭祀的故事；明代《七修類稿》則提到「蠻頭」轉為「饅頭」的說法。

諸葛亮真的是饅頭的發明者嗎？

這個故事很有畫面，但傳說不等於已證實的歷史。

目前沒有三國時期的史料能證明諸葛亮發明了饅頭。研究者指出，諸葛亮發明饅頭的故事，到宋代文獻才出現，距離他生活的年代已相隔數百年。因此，我們可以介紹這則傳說，卻不宜直接說「饅頭確定是諸葛亮發明的」。

此外，傳說中有肉餡的「饅頭」，外形與我們今天常說的包子更接近。食物的名稱與做法會隨著時代、地區改變，不能完全用今天「饅頭無餡、包子有餡」的印象去理解古代記載。

一顆饅頭，留下兩種值得記住的故事

從歷史角度來看，饅頭確切由誰發明，目前沒有定論；從文化角度來看，諸葛亮以麵食代替人頭祭祀的傳說，讓這道日常食物多了一層鮮明的想像。

下次吃饅頭時，不妨和身邊的人分享這個故事，也補上一句：「這是流傳已久的說法，但還不能確定是真實的發明經過。」傳說可以說得精彩，歷史也值得說得準確。