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2026/09/28
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過橋米線和橋有關嗎？一碗雲南米線裡的故事
過橋米線為什麼叫「過橋」？從雲南蒙自流傳的送飯故事，到米線入湯的獨特吃法，一起認識這道美食背後的中國飲食文化。
一碗熱湯、一盤盤配料，再加上一份米線。吃過過橋米線的人，或許都曾好奇：它的名字，真的和橋有關嗎？
答案是：有關。不過，「過橋」的由來流傳著不只一種說法。
2026/09/28
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滿漢全席一般有幾道菜？「108 道」背後的中國宴席文化
提到滿漢全席，許多人會想到「108 道菜、分三天吃完」。這個數字從何而來？滿漢全席真的是清朝皇帝每天吃的宮廷大餐嗎？一起從宴席認識中國飲食文化。
一桌宴席，究竟要有多少道菜，才稱得上「滿漢全席」？
流傳最廣的答案是 108 道，其中南菜 54 道、北菜 54 道，菜色涵蓋冷菜、熱菜、湯羹與點心，分數次上桌，約需三天品嚐。光是想像這樣的席面，就能感受到宴席的規模。
2026/09/28
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魚香肉絲裡有魚嗎？一道川菜藏著的調味巧思
魚香肉絲明明叫「魚香」，為什麼盤子裡看不到魚？從一道家常川菜，認識中國飲食文化中「借味」的巧思。
第一次聽到「魚香肉絲」，你是否也以為裡面有魚肉？
其實，魚香肉絲的主角是豬肉絲。「魚香」說的是這道菜的味道，通常不是指菜裡放了魚肉。這種命名方式，正是川菜有趣的地方：一道菜可以不靠魚肉，卻用調味做出令人聯想到烹魚的香氣。
2026/09/28
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饅頭是諸葛亮發明的嗎？從「蠻頭」傳說認識一道熟悉的麵食
相傳諸葛亮南征時，以麵皮包肉製成人頭形狀，代替人頭祭祀，這便是「蠻頭」與饅頭的由來。但這個故事究竟是史實，還是後人為饅頭留下的傳說？
說到饅頭，你想到的是早餐店裡熱騰騰的白饅頭，還是夾著肉餡、剛出籠的包子？這道看似平凡的麵食，背後有一個與諸葛亮有關的故事。
潘怡蓁
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